Over deze fles :
Highland Park
Single Malt Single Cask – 60.7%
Hogshead Oak cask
Fruit-, kruid- en zeetonen, mollig, lang en zoetig.
Gelegen in Kirkwall op de Orkney-eilanden in Schotland, is het de meest noordelijke van de Schotse distilleerderijen (½ mijl ten noorden van Scapa). De distilleerderij werd opgericht in 1798. Aan het einde van de 18e eeuw werd er, zoals bij veel distilleerderijen in Schotland of Ierland, illegale alcohol gedronken. Een zekere Magnus Eunson, dominee en smokkelaar, distilleerde daar zijn whisky. In 1825 werd op dezelfde plaats de huidige distilleerderij gebouwd. In 1890 kocht James Grant, al eigenaar van Glenlivet, de distilleerderij en verdubbelde de productie. Sinds 1937 behoort de distilleerderij tot de groep Highland Distillers. Highland Park is een van de laatste distilleerderijen die een deel van zijn eigen gerst mout, en zijn eigen turf van Hobbister Moor gebruikt, om te drogen. Dit veen maakt het mogelijk om geturfde mout te produceren tot 20 ppm (part per million) fenol. De whisky's hebben een vrij uitgebreid aromatisch palet waar we bloemige en kruidige aroma's vinden met een sluier van rook. Highland Park single malt wordt ook gebruikt in verschillende blends.