• Philippe

Dalwhinnie Distillers Editions 2021 15y


Over deze fles :

Single Malt – 43%

Eerste rijping :

American oak & european oak

Tweede rijping :

Oloroso cask

Gedistilleerd tussen 2006 en 2021. Dalwhinnie Distillers Edition is gerijpt in hergebruikte oloroso-sherryvaten met geurige rozijnentonen, zorgvuldig gekozen als aanvulling op Dalwhinnie's kenmerkende heideveen en heidehoning. Geeft aroma's van een rijke wijnachtige zachtheid, een pittige complexiteit en een zeer samentrekkende houtachtige afdronk.



Dalwhinnie is een whiskystokerij in de Highlands (het woord betekent ontmoetingsplaats in het Schots-Gaelisch). Het is de hoogste distilleerderij van dit land (326 meter hoog). Ze werd opgericht in 1897 en kreeg een jaar later de naam van het dorp waar ze zich bevindt. In 1905 produceerde ze een blend bestemd voor de Verenigde Staten. Daarna maakte ze verschillende overnames mee, een brand in 1934 waardoor het tot 1937 gesloten moest blijven en een nieuwe sluiting vanwege de Tweede Wereldoorlog. De distilleerderij werd opnieuw geopend in 1947 en werd bekend om zijn productie van single malt, hoewel het meeste nog steeds bedoeld was om te blenden en in het bijzonder voor Black and White.

Het water dat door Dalwhinnie wordt gebruikt, komt uit de Allt an t'Sluie Burn-stroom. Deze distilleerderij is één van de weinige die nog coils (worm) gebruikt als condensors in de distillatiefase.

0 views0 comments